Recettes/Recipes

Potage de chou-fleur rôti Ingrédients 1 gros chou-fleur (env. 900 g), en fleurettes 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisées Sel fin 1 oignon rouge moyen, haché 2 gousses d’ail, hachées 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes 2 c. à soupe de beurre non salé 1 c. à soupe de jus de citron (au goût) Une pincée de muscade moulue Garniture : persil, ciboulette et/ou oignons verts hachés Instructions Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger le chou-fleur avec 2 c. à soupe d’

Ingrédients 12 oz de canneberges fraîches ½ tasse de sucre 2 c. à soupe de jus d’orange 2 c. à soupe de jus de lime 2 c. à soupe de zeste d’orange râpé 1 c. à soupe d’huile végétale 1 ananas, coupé en petits dés ¾ tasse de coriandre fraîche hachée (plus pour la garniture) Préparation Préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Mélanger l’ananas avec l’huile et le faire rôtir sur la grille du haut pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit caram

Ingrédients Carottes 2 lb de carottes cuites (environ 3 tasses ou 6 carottes) Couper les carottes en rondelles et les cuire environ 9 minutes , jusqu’à tendres mais encore fermes. Sauce 1 boîte de soupe aux tomates ¾ tasse de sucre blanc ½ tasse de vinaigre blanc ½ tasse d’huile Mazola 1 c. à thé de moutarde sèche 2 c. à thé de sauce Worcestershire ½ c. à thé de poivre 1 c. à thé de sel Préparation de la sauce : Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole.Porte

Bouillie de légumes et de porc Ingrédients 1 rôti de porc (≈ 1,5 lb), coupé en cubes 10 tasses d’eau 4 carottes coupées en deux 3 branches de céleri en dés 3 petits oignons coupés en quatre 2 poignées de haricots jaunes 1 navet en dés 1 chou haché 7 à 11 pommes de terre en dés 6 c. à soupe de Bovril au bœuf ½ c. à thé de thym 1 feuille de laurier Sel et poivre Préparation  Enfariner la moitié des cubes de porc et les faire dorer à la poêle.  Mettre la viande dans un grand cha

Guacamole aux ananas Ingrédients : 3 avocats mûrs, pelés et dénoyautés 1 jalapeño, sans tige ni graines, finement haché (plus ou moins, au goût) 1 ½ tasse d’ananas frais en dés, plus un peu plus pour la garniture 1/2 tasse d’oignon rouge finement haché 1 c. à soupe de jus de citron frais 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, finement hachées 1/2 c. à thé de gros sel de mer Une pincée de cumin Instructions : À l’aide d’une fourchette, écrasez ensemble les avocats, le jal

Potage à la courge et aux pommes Ingrédients : 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 oignon haché 3 gousses d’ail hachées 2 c. à thé (10 ml) de poudre de cari 1 courge butternut moyenne (ou poivrée), pelée et coupée en dés (environ 6 tasses / 1,5 L) 2 pommes pelées et coupées en dés 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium 2 tasses (500 ml) de lait tiédi Sel et poivre au goût Préparation : • Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. • Ajouter l’

Ragoût de légumes (avec ou sans bœuf) Portions :  6 Préparation :  15 minutes Cuisson :  1 heure Ingrédients 2–3 pommes de terre, coupées en dés 2–3 carottes, tranchées 1 oignon jaune, haché 2 gousses d’ail, émincées 1 paquet de légumes pour ragoût (navet, céleri, panais, chou, etc.), coupés en morceaux 1 tasse de maïs en grains 6 tasses d’eau 2 cubes de bouillon de bœuf (ou bouillon de légumes pour version végétarienne) 1 c. à soupe d’huile ou beurre Optionnel : 500–700 g de